Holaaa a todos hoy,como estan,espero que con hambre y ganas de cocinar porque les traigo una receta fabulosa.

 Espaguetis a la carbonara es un plato originario de Roma.Se dice que el origen de este plato naciò en el siglo XIX, cuando los carboneros de Umbria se lo hicieron conocer a los romanos, otras personas sostienen que el inventor es Ippolito Cavalcanti, napolitano noble que publicó esta receta en su libro.También se dice que los spaghetti a la carbonara nacieron durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los norteamericanos trajeron en grandes cantidades el tocino y huevo en polvo, que eran parte de las raciones de las comidas militares; por la inspiración de los chefs Romano nació este plato tan simple ya la vez muy sabroso.Es una receta de gran éxito y que se consume en casi todo el mundo,pero la receta viene cambiada muy a menudo.Hoy les traigo la receta original ITALIANA.

Comenzamos con los ingredientes originales de la pasta:

  1. Espaguetis 350 g
  2. Panceta 150 g
  3. Queso original (pecorino romano)  rallado 100 g
  4. Pimienta negra en polvo
  5. Huevos 4 claras y uno entero

MODO DE PREPARACION

Pon a calentar un litro y medio de agua más o menos en una olla hasta que comience a hervir, en ese momento echamos una pizca de sal y los espaguetis, dejamos que se cozan durante unos 8 minutos, remueve varias veces para que no se peguen,no puedes dejarlos cocer mucho tiempo,debes irlo probando,cuando estos esten al diente,es decir que se puedan masticar pero se deben sentir todavia un poquito duro,se cuellan.

Luego cogemos la panceta ya picada en pedacitos y la ponemos en un sarten a cocinar sin ningùn tipo de aceite,si porque ya la panceta tiene grasa y no necesitamos màs,cuando esta este bien cocida y dorada y haya soltado toda la graza echamos los espaghetis y los removemos,retiramos el fuego,dejandolo cocer unos segundos para que tomen el sabor de la panceta.

Aparte preparamos en un recipiente hondo las 4 claras y el huevo entero,el pecorino romano rallado y la pimienta negra y lo batimos,luego le agregamos la pasta y giramos hasta mezclarlo totalmente y ya estarà lista para servirla.

Espero les haya gustado el post de hoy y se animen a descubrir nuevos sabores en la cocina de sus casas,un beso grande a todos y hasta la pròxima.

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Y para terminar una foto de mis espaguetis a la carbonara que hice ayer jajajajaj,divinos.

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6 Comentarios

  1. a mi me encanta,yo la hago muy a menudo cuando me reuno con mi familia,un post genial,porque hay muchas versiones de esta pasta,pero la original es la italiana.

    • si por eso lo he hecho,es que me puse a buscar las recetas para hacerla en casa y vi muchisimas versiones diferentes y es verdad que si un solo ingrediente es diferente cambia el sabor totalmente.

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