Hola como estan hoy,espero que muy bien y con ganas de saber màs de la cocina italiana,hoy les traigo una receta muy amada por los italianos,si, “Parmigiana di melanzane”  que seria  la Parmesana de berenjena. Este plato increíble, es una combinación de dos ingredientes esquisitos el tomate  y las berenjenas.Aqui les dejo los ingredientes y el modo de preparaciòn,espero les guste y los disfruten cuando lo hagan en sus casas,un beso grande y hay va:

Ingredientes:
– 1 kg de berenjenas largas
– 400 gramos de mozzarela,  fiordilatte o queso provolone
– Queso parmesano
– Salsa de tomate
– Cebolla
– Ajo
– Aceite de oliva extra virgen
– Sal y pimienta

Preparaciòn:

La salsa de tomate:

1. Riega en el fondo de una sartén un poco de aceite de oliva cuando este caliente freír la cebolla y el ajo;

2. Vierta la salsa de tomate, y gire,cuando comience a hervir bajar el fuego y continuar la cocción hasta que la salsa quede densa.

3. se apaga el fuego, sazonar con sal y añadir la albahaca.

las berenjenas:

4. lavar las berenjenas y cortar en rodajas;

5 colocarlos en el colador y dejar reposar 30 minutos polvorear con sal gruesa;

6 enjuague y seque;

7 En este punto, la elección es suya si les fríe en una sartén o a la parrilla.

8. rociar con el aceite de oliva extra virgen  al fondo de un molde para hornear;

9. prepara una primera capa de berenjena y cubierla con salsa de tomate

10. polvorear con el queso parmesano y añadir la mosarela en rodajas;

11. preparar otras capas hasta que se acaben los ingredientes;

12.Finalizar con una capa de salsa de tomate  y parmesano;

13. hornee a 220 ° durante 30 minutos;

14. Servir caliente y a comer!!!

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